Broccoli

NB: 1 broccolo corrisponde a circa 300 g.

I broccoli sono ortaggi di colore verde brillante con piccoli “fiori” compatti che formano una testa a cupola. Il gambo è spesso e fibroso. Il loro sapore è delicato, leggermente dolce, con una sfumatura terrosa e croccante.
I broccoli sono un vero superfood grazie alla loro ricchezza di nutrienti. Sono una fonte eccellente di vitamina C e di vitamina K, essenziale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue. Inoltre, contengono vitamina A, acido folico e fibre. Sono ricchi di antiossidanti, come i glucosinolati, che aiutano a ridurre l’infiammazione e proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi.
Grazie alla loro versatilità e ai numerosi benefici, i broccoli sono un alimento prezioso nella dieta quotidiana.

Possono essere consumati crudi in insalate o cotti al vapore, bolliti o saltati in padella, aggiunti a zuppe, torte salate, o utilizzati in piatti di pasta o risotti. Una ricetta classica è il contorno di broccoli al vapore conditi con olio e limone con una spolverata di parmigiano.