Cappuccio viola

Cappuccio viola

1,00/Kg

Periodo di Raccolta: OTTOBRE - FEBBRAIO

 

NB: 1 cappuccio corrisponde a circa 800 g.

Il cappuccio viola è un ortaggio a foglia compatta, di forma rotonda, con foglie spesse e croccanti di colore viola intenso, a volte tendenti al blu. Gli antociani, che danno al cavolo il suo colore viola, sono potenti antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni ossidativi. Il cappuccio viola è anche ricco di fibre, che favoriscono la digestione e il benessere intestinale ed è un’ottima fonte di vitamine C e K.
Il cappuccio viola arricchisce qualsiasi piatto con il suo colore vibrante e sapore delicato. Può essere consumato crudo nelle insalate o come contorno croccante, tagliato finemente e condito con olio e aceto. Cotto può essere stufato, saltato in padella o usato per preparare minestre e zuppe.