Carote

Le carote sono un ortaggio prezioso, capace di arricchire ogni tipo di piatto, grazie alla loro dolcezza naturale e ai benefici per la salute. Sono ricche di nutrienti essenziali, come la vitamina A (beta-carotene) per la salute degli occhi e la visione notturna, la vitamina K per la coagulazione del sangue, e la vitamina C per il sistema immunitario. Forniscono fibre per la digestione e antiossidanti che riducono il rischio di malattie croniche.
Le carote possono essere consumate crude come snack o in insalate, grattugiate o a julienne. Sono deliziose cotte al vapore, bollite, arrostite o saltate. Una ricetta popolare è la velutata di carote con cipolle, patate e brodo vegetale. Si prestano anche nella preparazione di succhi freschi e dolci come la torta di carote.