Melanzana violetta
3,50€/Kg
NB: 1 melanzana corrisponde a circa 600 g.
La melanzana violetta è un ortaggio di forma globosa, con buccia liscia e di colore viola intenso. La polpa bianca e spugnosa ha un sapore delicato, leggermente amaro che si addolcisce con la cottura.
Ricca di nutrienti, la melanzana contiene vitamine B1, B6 e K, importanti per metabolismo, sistema nervoso e coagulazione del sangue. È una buona fonte di antiossidanti, come la nasunina, e di fibre che migliorano digestione e stabilizzano i livelli di zuccheri nel sangue.
Versatile in cucina, la melanzana violetta è un protagonista di tantissime ricette. Un classico è la parmigiana di melanzane con strati di salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. È ottima anche a cubetti nei sughi o ripiena con carne o verdure. Può essere utilizzata per salse come il baba ganoush, una crema di melanzane mediorientale.
