Radicchio Rosa

NB: 1 radicchio rosa corrisponde a circa 150 gr.

Il radicchio rosa è caratterizzato da foglie di un delicato colore rosa pallido, che si presentano compatte e leggermente arricciate. Il suo sapore è particolarmente delicato rispetto alle altre varietà di radicchio, con una lieve nota amara che bilancia perfettamente la dolcezza naturale.
Il radicchio rosa è una buona fonte di vitamine A, C e K e antiossidanti, come gli antociani, che aiutano a combattere i radicali liberi e a ridurre l’infiammazione. È ricco di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere il livello di zuccheri nel sangue stabile.
Il radicchio rosa è versatile e può essere utilizzato sia crudo che cotto. Crudo, è ideale nelle insalate, dove aggiunge colore e un tocco leggermente amaro. Cotto, si presta bene a risotti, zuppe o saltato in padella come contorno. Può essere anche grigliato e servito con formaggi freschi o noci, per un piatto raffinato e leggero.