Sedano

NB: 1 sedano corrisponde a circa 700 g.

Il sedano è un ortaggio dal gambo lungo e rigido, di colore verde chiaro, con foglie più scure e aromatiche. Il suo gusto è fresco e leggermente erbaceo, con una nota salina che lo rende rinfrescante al palato.
Il sedano è un alimento povero di calorie ma ricco di nutrienti. È una buona fonte di vitamina K e di vitamina C. Contiene anche fibre, che favoriscono la digestione e antiossidanti, come i flavonoidi, che aiutano a ridurre l’infiammazione. Il sedano ha un alto contenuto di acqua, che lo rende idratante e utile per eliminare le tossine dal corpo.
Può essere consumato crudo come snack o nelle insalate, aggiungendo croccantezza e freschezza. È un ingrediente essenziale per soffritti, brodi e minestroni, dove si abbina perfettamente a carote e cipolle. I gambi possono essere utilizzati per preparare succhi o aggiunti a frullati detox. Le foglie possono essere usate per insaporire salse e zuppe.