Spinaci

Le foglie di spinaci, lisce o leggermente increspate, dalla consistenza tenera e carnosa, hanno la forma che può variare da ovale a lanceolata, a seconda della varietà. Il loro sapore è delicato e leggermente erbaceo, con un retrogusto dolce e una leggera nota terrosa.
Gli spinaci sono una fonte eccellente di vitamine A, C e K. Sono ricchi di antiossidanti, come i flavonoidi e i carotenoidi, che proteggono le cellule dai danni ossidativi e riducono l’infiammazione e ferro, che aiuta a prevenire l’anemia.
Questo ortaggio è molto versatile e può essere consumato crudo o cotto. Crudi, sono perfetti in insalate miste, frullati e sandwich. Cotti, possono essere utilizzati come ripieno per torte salate, lasagne e ravioli. Sono ottimi saltati in padella con olio e aglio, oppure aggiunti a zuppe e minestroni. Gli spinaci sono ideali anche per preparare salse verdi o frittate nutrienti e saporite.